Cosa Vi Siete Persi?

giovedì 28 aprile 2011

A Metà Strada con la Ciambella-Muffin

Ciao a tutti, come state?
Trascorsa una buona Pasqua e relativa pasquetta?
Io si! Abbastanza bene a parte le grande mangiata... mamma mia!

Eh si si si, siamo giunti a metà strada di questa bellissima avventura che è la gravidanza.
Tutto procede bene, per fortuna, e Fagiolino/a ha imparato pure a fare i tuffi ahahah, sento dei movimenti nella pancia...

Oggi non vi posto una ricetta da grande chef, ma una cosa mooolto semplice.
Credo che la cioccolata sia avanzata a tutti e non vi sto a dire quanta ce n'è qui!

Ho usato la ricetta per fare i muffins e li ho trasformati in una ciambella.
Non è la prima volta che lo faccio, risultato assicurato ;-) e stamattina sono uscite tutte e due, le piccole, con una bella fettona di ciambella nello zainetto per fare la merenda all'asilo!

Ciambella-Muffin


130 gr di zucchero,
200 gr di farina,
20 gr di fecola (non l'ho messa, ho usato tutta farina),
40 gr di cacao amaro,
1 bustina di lievito,
vanillina,
1 pizzico di sale,
100 gr di olio di semi,
2 uova,
250 ml di latte,
150 gr di gocce di cioccolato (io ho usato la cioccolata delle uova di Pasqua, stessa quantità).

Si procede come per i muffins: Mescolare prima tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, ecc.) poi aggiungere le uova, il latte e l'olio e mescolare bene ma non troppo a lungo, giusto il tempo di amalgamare il tutto.
Aggiungere le gocce di cioccolato tenendone da parte un pugnetto per la superficie.
Versare il tutto nello stampo imburrato e infarinato, cospargere con le gocce di cioccolato tenute da parte e infornare a 180°C per 40-45 minuti.


Le macchie bianche in superficie sono dovute alla cioccolata bianca dell'uovo Kinder.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vicky e Tina Two gust in megl che one!?

venerdì 22 aprile 2011

Buona Pasqua




Oggi, Venerdì Santo, sono qui per augurarvi una Felice e Serena Pasqua a voi e alle vostre famiglie.

Auguri!!!

giovedì 7 aprile 2011

Cornetti Rustici

Per la serie "a volte ritornano" ecco che ogni tanto faccio capolino anch'io da questo povero blog abbandonato :(

Il cambio dell'ora credo che ha scombussolato un po' tutti in queste ultime settimane e se poi ci mettiamo che è Aprile (dolce dormire) e fuori ormai pare che il sole splenda alla grande beh... chi ha voglia di far nulla???
Ma a parte tutto, ciò che c'è da fare "s'ha da fare" e basta!

La nausea pare che si sia allontanata, non dico definitivamente perchè ogni tanto ci ricado, la pancia cresce e ora comincia a vedersi un pochino e io già mi sento una palla!
Ma a parte tutto siamo davvero felicissimi e ora aspettiamo fine aprile/inizio maggio per fare l'ecografia morfologica e di sapere se sarà un bimbo o una bimba.
Io credo che ci sarà il terzo fiocco rosa in casa nostra, secondo voi?

Passiamo alla ricetta: un bel po' di tempo fa fui contattata da Alice tv che mi chiedeva se volevo inviare una mia ricetta e le mandai proprio questa di questi cornetti.
Evidentemente non è mai stata pubblicata perchè non ne ho più saputo nulla!
Nel caso voi foste più esperti di me e la vedete sul sito sappiate che FOTO e RICETTA SONO MIE non ho rubato nulla a nessuno (visto la guerra che si è scatenata a causa di furbetti scovati in giro per la rete).

Ricetta ideale per un buffet.
I bambini li adorano e vanno sempre a ruba, vi consiglio di provarli!

Cornetti Rustici


  • Per la pasta:
600 gr di farina,
25 gr di lievito di birra,
4 cucchiai abbondanti di parmigiano,
un pizzico di pepe nero,
50-70 gr di strutto,
1 cucchiaino di miele,
1 uovo,
250 ml di liquido (metà tra latte e acqua),
un cucchiaino di sale.
  • Per il ripieno:
prosciutto cotto a cubetti,
pancetta a cubetti,
circa 150 gr di emmenthal a cubetti,
qualche cucchiaio di parmigiano.

Sciogliere il lievito di birra con il cucchiaino di miele e circa 50 ml di liquido tiepido.
Lasciar riposare fino alla formazione di una bella schiumetta in superficie.
In una ciotola setacciare la farina, unire il formaggio, il pepe e l'uovo intero.
Unire il lievito e iniziare a lavorare unendo poco per volta il liquido.
Unire lo strutto e il sale sciolto in un dito circa di liquido.
Lavorare a lungo fino a ottenere un impasto sodo e un po' appicicoso, ma non molliccio.
Coprire la ciotola con della pellicola e mettere a lievitare per 2 ore (o fino a che avrà raddoppiato il suo volume) nel forno spento ma con la lucina accesa.
Trascorso questo tempo, riprendere la pasta, e aiutandovi con abbondante farina stenderla in un rettangolo di circa 50x40cm, tagliarlo a metà nel senso della lunghezze ottenendo così due rettangoli di 50x20cm circa e ricavare gli spicchi da entrambi i rettangoli.
Spolverare ogni triangolo con il parmigiano, farcire con un po' di prosciutto cotto, pancetta e formaggio e arrotolare partendo dal lato corto, ripiegare le punte verso l'interno dando così la classica forma a cornetto.
Mettere sulle teglie coperte da cartaforno e lasciar lievitare per un'altra ora (o comunque fino al raddoppio).
Infornare in forno caldo a 180°C per 20-30 minuti.
Sfornare e servire tiepidi, ma anche freddi son buonissimi!

Visto che siamo già a giovedì sera ne approfitto e con laaaaaaargo anticipo vi auguro anche un buon fine settimana di sole ;-)
Alla prossima e sappiate che vi penso sempre :)))